冷海参的家常做法大全 冷海参的家常做法大全视频

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本文目录

1. 红烧肘子最正宗的家常家常做法
2. 不加糖的红烧猪肘子怎么做
3. 红烧肘子的正宗厨师做法

红烧肘子最正宗的做法

1 、主料 ：猪肉(后肘)1只
。红烧红烧调料
：色拉油少许，肘的做法肘的做法食盐4克 ，视频冰糖适量，家常家常姜1小块，红烧红烧蒜5克，肘的做法肘的做法八角2鹅  ，视频花椒1撮，家常家常桂皮1块，红烧红烧生抽适量，肘的做法肘的做法老抽适量 ，花雕酒适量 ，茴香籽1撮，香叶2片 。

2
、蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用 。

3
、另一大锅内放入开水，煮开 ，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶 ，小茴香一起熬 。

4、取干净的锅子
，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化 。

5 、当冰糖开始变金黄色后 ，保持小火不变 ，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出 ，就说明可以关火了。

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、等糖色冷却得差不多后 ，将其倒入锅内 ，再放入待用的蹄膀。

7、用大火将锅烧开 ，喷入花雕及少许老抽 。

8、改为中小火焖煮1.5小时 。

9、1.5小时后 ，放入冰糖，食盐，生抽
，进行调味。

10、盖上锅盖 ，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。

不加糖的红烧猪肘子怎么做

不加糖的红烧猪肘，可以先放油 ，爆香葱姜蒜，然后将焯过水的猪肘放入煸炒，加少许盐，加料酒，和红烧酱油，然后炖两个小时，慢火就可以了 。

红烧肘子的正宗厨师做法

1、食材
：猪肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克 ，花椒4克，淀粉(豌豆)15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。

2、将肘子皮上的残毛刮净，洗好。

3、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨。

4 、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出
。

5、将肘子肉面剞上深十字花刀 ，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内 ，放上葱段、姜块
、花椒 、大料 、酱油
、鲜汤300克上屉蒸烂。

6 
、取出，拣去葱、姜、花椒、大料 ，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间。

7 、炒勺上火  ，将汤汁烧开
，加味精，用湿淀粉勾芡 ，淋入明油 ，浇在肘子上，撒上香菜段即成 。

关于家常红烧肘子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。

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